舶来海鲜走俏国内市场

2019-07-23 15:26栏目:三农渔业

中国水产频道报道,近几年,进口虾、进口蟹迅速占领了国内市场,成为消费者青睐的海鲜产品。 13日,记者在济南市某大型超市海鲜产品专区内看到,挑选进口虾的消费者非常多,而国产虾货架前则冷冷清清,没有多少消费者。“买冻虾还得买进口的,我认为进口冻虾不仅质量比国产的好,而且口感更好,这次来超市我也是选购了一些进口冻虾。”市民于女士表示。 业内人士表示,近几年,进口虾以年增长20%的速度占领国内冻虾市场。进口虾销售情况较好的原因有两个:一是严格分级和称重。不同批次的货物规格齐整,且毛重和净重严格按照标重表注明;二是加工工艺较为先进,不存在红头现象,反复化冻不易黑头。“尝尝阿根廷红虾吧,超市正在搞促销,4斤装的红虾原价173元,特惠价只要139元。”绿地中心G-super超市售货员介绍说,和往年进口虾只有北极虾不同,今年阿根廷红虾格外受欢迎。 据了解,阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子,富含铁等元素。因在原生态海域自然生长,绿色无污染、肉质饱满,与我们日常食用的青虾味道不同,别有一番风味。“最近一段时间,市民对阿根廷红虾的关注度很高,订货量增长很快。4斤一盒的阿根廷红虾,平均每天的销量在五十盒左右。”一家进口生鲜专卖店的老板告诉记者。 :帝王蟹 阿根廷红虾 进口 水产网
中国水产频道报道,每年3月中下旬,“虾类小精灵”鹰爪虾从外海越冬场开始向山东半岛沿岸海湾进行生殖洄游,这也是大海给予淳朴的威海人最鲜嫩的自然馈赠。当然,这个土生土长的天然美食在威海人的记忆里更是不可或缺的。春天是吃鹰爪虾的最佳时节。 据调查的信息显示,近期威海水产品批发市场整体交易较为活跃,主要主要品种价格有升有降。 虾类市场:近期市场鹰爪虾上市量还是较为充足,市场交易有些活跃,其中以个人采购者较多,市场每公斤价格在56-60元,相比于上周,鹰爪虾的价格呈现小幅回落的态势;市场冷冻4-6个头大对虾每公斤价格一般在200-240元,8-10个头对虾价格在130-140元,21-25个头的南美白对虾每公斤价格在50-56元。从目前来看,市场对虾价格整体保持一个高位运行并伴随小幅震荡的一个状态。业内人士认为,尽管当前没有节日消费拉动,但是整体虾价不会快速回落。不过,由于最近几天倒春寒天气,将对产区出虾造成一定影响,虾价震荡幅度或会被拉大。 近期市场鲍鱼价格一反常态地出现大幅上扬态势,市场5-6个头的鲍鱼每公斤价格上涨至220-230元,比前期上涨33.1%;13个头的鲍鱼价格上涨至160元左右,比前期上涨25%。据市场经销商介绍,由于近年来鲍鱼市场的低迷导致养殖户亏损严重,去年以来产区养殖户普遍减少了养殖数量,导致目前鲍鱼市场货源出现偏紧的状态,近来各产区普遍上调了鲍鱼的出塘价格。 :威海 鲍鱼 价格 虾类水产养殖
中国水产频道报道,眼下才刚过正月没多久,在长白街上,记者就发现小龙虾馆子已悄然开张了近半个月。地产龙虾都是四到六月份才上市,怎么今年南京龙虾三月份就上市了,难道龙虾上市正一年比一年早? 今年“龙虾”出动早,是因为天气的反常还是其他?南京市水产研究所周所长告诉记者,其实地产的龙虾要等到水温平均在14℃以上才会出洞入水,适合捕捞,它们离真正上市还有半个月左右的时间。如今的龙虾多为外地虾,甚至有一些是去年的越冬虾,龙虾上市变早,主要是因为饭店要抢占市场,吸引客源,等到龙虾大规模上市的时候,靠积攒的口碑扩大客源。 1 刚过正月龙虾馆子已开卖半个月 昨天,记者在长白街的两家龙虾店看到,龙虾的销售已经开始,龙虾馆也制作出新鲜的广告店招,来吸引食客,不少人惊叹:现在就有龙虾卖了,也太早了吧? 其中一家龙虾店的工作人员告诉记者,其实今年龙虾生意从3月1日起就开张卖起来了,大概已经卖了半个月左右,不仅提供堂食,也提供外卖。龙虾的价格与龙虾大规模上市时相比也略贵,五钱、六钱大小的龙虾,一公斤的售价是120元,生意还不错,另一家小龙虾店的工作人员说,这几天,来店里吃龙虾的老顾客也渐渐多了起来,大概就在几天前,就开始了今年龙虾季的正式营业了,因为目前龙虾上市的量小价格高,因此店里的龙虾价格也不便宜,一盆的价格在200元左右,生意还不错,许多爱吃龙虾的食客早早就来尝鲜了。 不仅仅是龙虾馆子已经开卖龙虾了,在科巷菜场,记者看到,市民也能很方便地在市场上购买龙虾回去烹饪,一公斤龙虾价格在70元至90元不等,一家水产店的老板娘告诉记者:“龙虾拿货量比较少,还是非常紧俏的,上午才进了十公斤,就有人打电话来预订了,如果还想买的话,可以订货,下午才能送到。” 2 龙虾怎么这么早上市? 是越冬虾还是外地虾? 尝鲜的食客有的觉得龙虾味道不错,但是也有的觉得不像夏天时那样饱满、嫩弹,虽然评价不一,但是大家都对这么早就能吃到这么大的龙虾感到惊讶,这些虾子怎么这么早就长成了? 对此南京市水产研究所的周所长表示,这些龙虾应该不是本地虾,现在的水温条件还没有达到本地龙虾上市的条件,一般水温必须稳定在14℃以上才会出洞入水,起码要等到4月初左右,而大规模的上市时间是五六月份到夏天的时候。 南京目前市场上的龙虾究竟来自哪里?记者走访市场的时候,有商户说是湖北、有商户说是山东,对此,周所长说,山东的龙虾应该也没到上市的时候,这个时候上市的龙虾更多还是来自四川、湖北、江西一带。 另外,这个时候,龙虾量少,价格相对较高,商户有一定的利润,有部分的虾还有可能是去年的吃虾季过后,把去年的龙虾留存下来,自然养殖越冬,今年提前开卖,因为是去年留存的龙虾,因此虽然上市很早,但是个头就比较大。 如果龙虾是越冬的,那么口感和营养会不会有差别?对此周所长说,只要温度和饵料以及水质控制得好,营养和口感不会有太大差别。 提醒 龙虾性寒胃寒人群最好不要提前吃龙虾 南京还在向着春天迈进,目前天气还比较阴寒。那么这个天气吃龙虾是否适宜呢? 对此,周所长表示,的确,龙虾是寒性的食物,更适合夏季吃。天冷时吃龙虾,胃寒人群要谨慎,即便是普通人群在冬末的时候吃龙虾也最好要多放些生姜、蒜等材料,中和一些龙虾的寒性。 注意,龙虾这些部位是不能吃的 龙虾好吃,但吃起来是很有讲究的,周所长解释说,小龙虾的头部最好不要吃,它里面藏着黑色的胃,大凉,千万不能食用。另外,小龙虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。很多人吃龙虾最喜欢吃龙虾的黄,但实际上,在搞不清楚虾子干净与否的情况下,虾黄要少吃。虾黄是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,也容易受到污染。 另外,吃龙虾要有节制,不要一次食用过多,特别是一些过敏人群,会因为食用过多龙虾造成肌肉溶解症,虽然只有几十万分之一的几率。痛风病人也不适合吃小龙虾。 :小龙虾 江苏 南京 水产网
中国水产频道报道,元宵节过了没几天,宁波已经有人吃上了小龙虾,这可比去年小龙虾上市提前了一周左右。 新鲜上市的小龙虾,味道价格怎么样?昨天,钱江晚报记者走访市场发现,宁波部分饭店已经开始开卖小龙虾了,价格也还好,最多个别产品每份价格调高了3到5元。 不过,昨天路林水产批发市场的工作人员告诉钱江晚报记者,目前市场里的小龙虾批发价比去年微涨,但不是因为提前上市,而是与之前的反常天气有关。 比往常提前一周 小龙虾已新鲜开卖 昨天,记者跑了好几家宁波有点名气的龙虾店,发现小龙虾的上市时间,确实比去年提前了一周左右。 这些店里的小龙虾,规格还是在1两以上,口味为十三香、椒盐、蒜泥、清蒸等为主。 “我们是3月8日开门营业的,去年是3月16日,目前龙虾主要是来自江苏。”3月14日中午,怪怪龙虾的吴老板介绍,开业后老顾客来得比较多,最喜欢的口味还是椒盐、香辣等为主。 0574龙虾的故事在宁波有4家门店,工作人员小林介绍,今年的开业时间是3月1日,龙虾主要来自湖南洞庭湖等四大淡水湖,“客流量还可以,不过温度越高客人越多,等到清明节后,生意会越来越好。” 在兴宁路、月湖公园等附近,记者也看到了不少主打龙虾菜品的店面开始开业了,在某些团购网上也显示,今年最新有不到10家餐饮店推出了龙虾团购。 目前小龙虾价格略高 自家烧烧的可以等等再说 今年小龙虾的价格如何呢? 接受采访的龙虾店,总结起来有两种进货渠道:产地进货,或是市场批发。 怪怪龙虾的吴老板表示,直接从产地进货,批发均价要比去年每斤贵8元,但店内零售价目前并未调整。 0574龙虾的故事的小林则表示,批发均价每斤贵了15元,店里个别单品每份上调了3到5元吧。 路林水产批发市场的工作人员徐先生表示,小龙虾大量上市还需要等最起码一个月,目前市场内的小龙虾主要来自安徽和江苏两地,每天交易量在1000斤左右。 “量少时价格肯定高呀,现在批发均价为每斤30多元,大量上市最起码还要再等一个月,到时批发价会一路走低。自己家买着烧可以再等等。” 徐先生补充,去年价格最低时,一斤小龙虾批发价只要十几元。当然这个价格是品相好差放在一起的均价。 不少饭店转行卖小龙虾 今年小龙虾店竞争激烈 提前开卖的小龙虾,味道怎么样? 记者在鄞州一家小店点了一份香辣小龙虾尝了一下,味道是不错,不过跟去年吃过的比起来,总感觉差一点,肉不够饱满。 跟老板反映,他说,小龙虾确实还需要再长一段时间,建议点经过挑选的大份龙虾,吃起来口感会更好。 昨天,被采访的几家龙虾店工作人员对于龙虾开卖时间提早的原因,并没有直接分析,不过其中一位工作人员表示,今年开业前已经在宁波市区兜了一圈,光是看到正在装修打算卖龙虾的小店就超过20家,而这些店原本的做的都是火锅、烤鱼生意。 他表示,虽然靠着之前积累的客源并不担心生意,但竞争肯定是越来越激烈的。也许这也是小龙虾开卖时间越来越早的原因之一吧。 :小龙虾 宁波 水产网

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