2015年全国水产品价格走势回顾,2016年该养什么?

2019-07-23 15:45栏目:三农渔业

中国水产频道报道,2015年,我国水产养殖受气候、节日、成本等多重因素的影响,养殖产量稳中有升,大部分水产品市场整体供应相对充足,交易活跃,成交额、成交量稳步增长,纵观全年,受全国经济结构调整和居民消费结构变化影响,水产品消费增加明显,从而整体抬高了2015年水产品市场一线的价格。 供应平稳,价格同比上涨明显 从我国部分水产品一线销售情况来看,其中: 1-2月因为元旦、春节两大节日相继发力,拉动水产品价格到达上半年顶峰;3月水产品需求趋淡,价格跌势明显;4月受“清明”、“五一”节日影响,加上天气变化不定,水产品量价齐升;5月天气适宜,水产品上市品种丰富,上市量大,价格呈小幅回落状态;6月,部分地区受雨水太多的影响,淡水鱼价格抬头,但虾类进入上市旺季,带动水产价格整体回落。7、8月两月受气温及高肉价影响,水产品需求旺盛,价格也是稳步上扬。进入9后,随着休渔期的结束,市场淡水鱼供应量充足、海产品上市量明显增多,虽有中秋、国庆两大节日支撑,水产品价格仍然回落明显;10-12月随着国庆节日销售旺季的结束,市场水产品销售趋淡,价格继续呈下滑状态。 四大家鱼价格涨多跌少,走量两极分化 来自水产品市场一线监测数据显示,2015年整个水产品市场四大家鱼整体走量偏弱,同比减少约5.3%;综合平均价去年同期下跌4%左右。从销量方面看,受全国经济萎缩,今年市场草鱼、鲢鱼销量跌幅明显,较去年同期分别下跌了约12.4%和13.5%;今年病死猪肉、僵尸肉、禽流感等事件频发,城乡居民倾向选择少吃猪肉和禽蛋、多吃鱼。因此,深受市民喜爱的鲫鱼、鳊鱼销量增长明显,较去年同期分别上涨了约18.2%和11.5%;从价格方面看,今年四大家鱼价格以涨为主,除了草鱼外,鲢鱼、鳊鱼、鲫鱼价格同比均呈不同程度上扬,其中鳊鱼涨幅最大。主要是今年鳊鱼养殖量减少,上市量偏紧,2015年综合平均价较去年同期价格上涨了17%左右。特别是临近年底,随着需求量的增加,供应量更加跟不上,批发价还有上涨趋势。与其相反,今年草鱼养殖总量全国放大明显,加上需求不旺,导致价格持续低位,全年综合平均价较去年同期下跌了大约18.7%。 特种水产需求不旺,价格仍以上涨为主 近年来,受三公消费减少影响,高端餐饮消费市场份额有所减少,中档的特种水产品消费也呈下行走势,2015年市场监测的8种特种水产的销售总量同比减少约1.54%,综合平均价较去年同期上涨了约11.3%。从销量方面看,除了鲈鱼、鳜鱼销量同比分别增长了约39.4%和10.15%,其余6种特种水产品销量同比均呈跌势,其中回鱼、甲鱼、鲶鱼、鳝鱼这4个品种的跌幅都超过了20%左右;价格方面, 受气候和上市时间影响,鳜鱼、鲈鱼的价格继续呈两头低、中间高的传统状态,综合平均价同比基本持平。 南美白对虾等大虾上市时间拉长,量多价跌 据市场监测数据显示,2015年虾类综合平均价较去年同期下跌了5.53%左右。从销量方面看,白虾、青虾的上市量同比分别下跌了约42.4%与7.7%,而南美白对虾、罗氏沼虾两个大虾的上市量同比分别增长了大约69.6%和49.7%。价格方面:近两年青虾产量持续不高,使得价格一直居高不下,特别是春节前后,3、4月回落,特别是今年夏季暴雨过后,青虾价格迅速上涨,价格与春节期间同步,市场青虾综合平均价较去年同期上涨了16%左右。今年南美白对虾、罗氏虾养殖面积扩大明显,量多价跌。今年这两种大虾不仅上市时间提前了半个月左右,收尾时间也大大拉长。按以往惯例,对于生长温度在18-32℃的南美白对虾来说,进入11月份后,罗氏虾、南美白对虾等大虾将收尾落市,但今年这两种大虾的养殖面积扩大,总产量增长明显,在进入年底,露天虾的存塘量仍然较大,造成虾价量多价跌的局面。全年市场罗氏虾、南美白对虾综合平均价较去年同期格下跌了大约7.4%和2.5%。 今年螃蟹的总产量不低,大蟹量少价高 今年的螃蟹养殖面积不小,但受天气影响,总产量虽同比不低,但大蟹不多。销量方面,受产地市场和电商销售扩大影响,今年市场螃蟹销量大幅萎缩,同比减少约三成以上。价格方面,今年3两以下的公蟹、2.5两以下的母蟹价格相对便宜;但大蟹同比涨幅明显;特别是3-3.4两的母蟹、3.5-3.9两的公蟹,市场需求一向较大,价格同比涨幅翻番。 海鲜价格较为平稳,澳龙、加龙价格波动较大 近两年来,我国的海鲜交易已步入正轨,交易量也是逐年增加,纵观今年市场海鲜价格,除了澳龙价格波动较大外,其它品种价格均较为平稳。澳龙及澳龙替代品种加龙,受国家关税政策的调整和节假日集中消费影响,节假日前后货源紧缺现象频现,价格波动较大。 2016年水产养殖建议 结合近几年市场销售体会,给水产养殖户们几点建议: 对待养殖,思路一定要清晰,切忌跟风养殖 虽然说“物以稀为贵”,搞好特色养殖,就要做到人无我有、人有我优,这样价格才能“特”起来。但不少特色养殖业投入大、技术难,特别是水产养殖业,不可抗力影响因素多,风险要高于一般行业,因此,水产养殖户在选择品种之前一定要密切关注相关信息,摸清市场行情,着眼长远发展, “逢贵莫赶,逢贱莫懒”,切不可盲目跟风。 因地制宜,适应消费市场,规划养殖品种 我国历史悠久,各地都有长期沉淀下来的市场消费习惯不同,水产品的市场销售份额就不同。因此,在养殖水产品过程中,不要以单纯生产目的去搞养殖,要以经营观念发展养殖,“人无我有,人迟我早,人劣我优”,这样,就算是常规品种,在找对了消费群体,规划控制好养殖规格、上市时间,也一样可以卖上好价,积极创收。 提高养殖技术,发展生态养殖,品牌养殖 随着人民生活水平的提高,食品安全问题越来越受重视,“绿色食品”越来越受消费者欢迎。因此,养殖户在饲养过程中,要着力抓好饲料配比,提倡健康养殖、生态养殖新技术,做到合法用药、合理用药,以确保养殖产品的质量安全。有条件的养殖户,还可以创立自己的品牌,扩大影响力,增加水产附加值,从而提高整体养殖效益,增强抵抗市场风险的能力。:2015年 全国水产品 走势回顾水产网
中国水产频道报道,上周对水产市场14个品种价格行情监测结果显示: 上涨2个品种为基围虾平均价格、鲈鱼平均价格,环比涨幅为:8%、3%。下跌6个品种为多宝鱼平均价格、黄颡鱼平均价格、扇贝平均价格、黄鳝平均价格、牛蛙平均价格、草鱼平均价格,环比跌幅为:11%、8%、5%、4%、3%、3%。其中螃蟹、泥鳅、花甲、青蚧、澳鲍、鲫鱼与上上周持平,螃蟹平均价格、泥鳅平均价格、花甲平均价格、青蚧平均价格、澳鲍平均价格、鲫鱼平均价格。 行情趋势:上周水产品货源充足,市场销售走势平稳,整体价格波动不大。随着气温走低,新鲜海产品上市量有所下降,而冰冻水产品的上市量则有继续增大;目前淡水鱼类正值上市阶段,供应充足,是鱼价略有回落的主要原因;上周特种水产品和海产品供应充足,各品种整体价格有大幅滑落;上周虾类受季节因素影响,货源萎缩,整体价格较上上周有较大幅上扬;上周蟹类和贝类销售和价格基本波动不大;预计本周水产品市场将继续保持旺盛的交易势头,整体价格将波动不大。 :长沙 马王堆市场 淡水鱼水产养殖
中国水产频道报道,记者昨天从合肥市周谷堆市场了解到,上一周水产市场交易旺盛,其中精品鱼类成为水产销售中的亮点。 据介绍,目前合肥的水产交易十分活跃,其中精品鱼类交易量有明显上扬趋势。水产市场呈现几个特点:一是品种多,在水产市场交易的鱼类达几十种;二是档次高,例如苏眉?500元/500g?、老鼠斑?400元/500g?、东星斑?230元/500g?、杉斑?210元/500g?等,销售的主要渠道是高档海鲜宾馆酒楼;三是许多专门从事海鲜类经营大户入驻市场,周谷堆市场从事水产销售的商户达到50多家。 据悉,精品鱼类销售旺盛,一是由于市场水产区的重新整合,使水产业务有了巨大的发展空间;二是随着该市场五期工程的建设完工,市场知名度不断扩大,调运量、调运品种、调运档次得到提高。工作人员预计,随着春节的来临,水产市场将继续保持目前旺盛的交易势头。 :合肥 周谷堆市场 龙抬头水产养殖
中国水产频道报道,临近春节,作为市民春节大餐的“重头戏”水产品近日出现热销势头,大部分产品价格随之出现上涨,涨幅在20%左右。其中中档产品价格涨幅明显,特别是海蟹、基围虾、甲鱼,涨幅达到30%和40%以上,不过,也有部分品种价格不涨反跌。虽然销量明显增大,但市场货源充足,品种齐全。 近来,哈尔滨市水产市场和各大超市不论是购物人数还是采购量都成倍增加,价格也频频出现波动,一些水产品甚至一天一个价。其中大部分产品价格都出现上涨,最明显的就是一些中档的海鲜产品,而且质量越好的价格变化越大。据了解,目前价格变化最大的就是鲜活基围虾,月初时批发价还是每500克50元,经过几次上涨,这周初已涨到了60至70元。而海蟹也由原来的每500克30元涨至50元以上。据一业主介绍,从现在开始,单位聚餐、朋友聚餐、婚宴以及年夜饭预订都多了起来,而这些场合基本上都使用中档海鲜,所以各饭店用量非常大,价格也随之水涨船高。不过也有水产品的价格不涨反降的,如大对虾每500克只有20元,比前段时间还便宜了两元,很多市民都四斤五斤地买,为年夜饭添个“大菜”。据奋斗副食营业员介绍,一些普通水产品节前反而便宜是因为进货量大的影响。记者注意到,虽然大部分水产品价格上涨,但并不影响市民的购买热情,甲鱼和一些冷冻高档海鲜也因是很多人走亲访友的首选礼物,而销量大增。 据业内人士介绍,部分海产品价格出现上涨主要是因为进入冬季后,北方城市减少供应,进货渠道只剩下广东一带,因为都是空运使成本加大造成的。春节期间哈尔滨市水产品货源稳定,大部分品种的涨幅预计在30%之内,不太可能出现成倍上涨的情况。 :哈尔滨 水产品 价格水产养殖

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