海南底特律市民尝鲜远洋海鲜 价格稳定不会逢节

2019-07-23 15:28栏目:三农渔业

中国水产频道报道, 阿根廷鱿鱼、北极甜虾、竹夹鱼……随着远洋渔业的发展,越来越多远洋海鲜走上市民餐桌。春节临近,目前正是市民采购年货的高峰,吃惯了带鱼、鲈鱼等传统海鲜,不少市民开始“尝鲜”远洋捕捞海鲜。记者从市海洋与渔业局获悉,2015年我市完成远洋捕捞产量14万吨、产值15亿元,分别为“十一五”末的46倍和12倍多,远洋渔业的发展大大丰富了市民餐桌。 现场:市民尝鲜远洋海鲜 25日上午9时许,在台东利群商场,不少市民在南极磷虾专柜前选购。“过来准备点海鲜年货,结果就看到这个了,以前没吃过,正好买回家尝尝鲜。 ”市民朱女士说。销售人员告诉记者,近日台东利群、维客等商场的十个专柜同时开售南极磷虾,赶在春节期间端上市民餐桌。“我们一直在铺展线下销售渠道,想让更多青岛市民吃上来自南极的美味,目前在全市十个商超都有专柜销售。”青岛市远洋捕捞有限公司相关负责人徐赛告诉记者,大部分市民只是听说过南极磷虾,并没有吃过,不少人围着专柜询问价格,并品尝现场制作的磷虾鸡蛋饼。目前南极磷虾定价在每斤35元左右。 记者在同安路一家海鲜专卖店看到,不少市民在购买北极甜虾、鳕鱼、阿根廷鱿鱼等。“这些远洋捕捞海鲜越来越受市民欢迎,逢年过节的时候,吃惯了传统海鲜可以换换口味。 ”销售人员说。 优势:进口海鲜不会“逢节就涨” “其实很多进口海鲜比本地养殖的海鲜便宜,进口海鲜不都是高大上,有的也开始走低价平民路线抢市场。”徐赛告诉记者,青岛市民对进口海鲜的接受度越来越高,比如目前各大超市有售的南美对虾。“南美对虾分厄瓜多尔白虾和阿根廷红虾两种,厄瓜多尔白虾可以水煮,也可以红烧,阿根廷红虾,生吃或者焗更多一些。 ” 水产进口商朱先生告诉记者,进口海鲜的走俏和价格下降有很大关系。除了澳洲龙虾、银鳕鱼等高档品,进口海鲜普遍便宜。另外,进口海鲜价格一直相对稳定,春节期间国产海鲜价格水涨船高,一些热门海产品甚至翻番,而进口水产品价格相对稳定,不会因为节假日大幅波动。“比如波士顿、古巴龙虾三十多元钱一斤,厄瓜多尔白虾还不到三十元钱一斤,但是到了春节前中国对虾价格一斤就要100多元。 ”朱先生说。 探因:捕捞量大促使海鲜降价 部分进口海鲜价格为何比国产海鲜便宜?“近年来我市远洋渔业发展迅速,国家政策与补贴都在往远洋渔业方面倾斜,2015年我市远洋捕捞产量达到了14万吨,这些远洋渔船载回来的海鲜价格都比较低。”市海洋与渔业局工作人员说。而近年来传统近海渔业产品价格逐年走高,与近海资源减少、捕捞量降低有很大关系。 “我们的船可以去南极捕磷虾,去纳米比亚海域捕竹夹鱼,跟日益减少的近海资源相比,远洋渔业的捕捞量是巨大的。 ”青岛远洋捕捞有限公司董事长杜祥绪告诉记者,捕捞南极磷虾的“明开”号目前是亚洲最大的远洋捕捞船,日捕捞量最高可达到300吨,加工量可达到200吨。除了捕捞磷虾,南极冰鱼和鲐鲅鱼也是远洋捕捞的产品。“远洋捕捞的海产品产量稳定,另外我们也想以低价来开拓市场,让更多市民接受我们的产品。 ”杜祥绪说。 ●新闻延伸 远洋渔业产量增幅全国居首 青岛市海洋与渔业局工作人员告诉记者,目前青岛的远洋渔船作业范围,北到白令海峡,南到南极,西到西非,东到朝鲜海、日本海,中部到太平洋赤道海域的广阔深海。南极的磷虾,阿根廷和秘鲁的大鱿鱼,白令海的秋刀鱼、大马哈鱼、鳕鱼,太平洋和印度洋的赤道附近的金枪鱼,刚果布的鲐鱼、沙丁鱼,加纳的墨鱼,智利的竹夹鱼,朝鲜东部海域的鱿鱼和鲅鱼都已经列入青岛远洋渔船的捕捞计划。市海洋与渔业局数据统计,2015年,完成远洋捕捞产量14万吨、产值15亿元,分别为“十一五”末的46倍和12倍多。我市远洋渔船平均功率、平均吨位、远洋渔业产量增幅皆居全国第一,总产量位居全国各城市第四,计划单列市第一。 :青岛 南极虾 水产养殖

中国水产频道报道,必备年货排名,海鲜也是第一名。1月25日,城市信报/信网记者就兵分两路来到了抚顺路批发市场和南山农贸市场进行调查 ,发现来买海货的人挺多,其中不少是单位发福利或者送客户等的。个人家庭过年用的 ,预计这几天都得开始备下了。据悉,除了黄花鱼、刀鱼、鲅鱼广受欢迎之外,不少进口的海鲜也日益受宠。而说到市民最关心的海鲜价格,记者了解到,部分冻品价格已经涨上来了,商家反映估计腊月廿十后来买海货的人会更多,到时候海货的价格还得跳一跳,“不过也得看供货量的多少,有时候供货过了,就便宜点,天冷货少,就贵点,一斤里一般也就差一两块钱”。 1抚顺路批发市场 黄花鱼、鲅鱼、刀鱼卖得最火 25日一早,城市信报/信网记者就来到抚顺路批发市场水产厅,里面是热火朝天,商贩来来往往地搬运着各种海鲜,而在每个摊位前,都会挤上一堆市民在选购。 市场里,城市信报/信网记者看到各种鱼类品种齐全,但多以冰货为主。除此之外,牡蛎、毛蛤蜊 、扇贝、海螺等养殖贝类为主都是鲜货。“天气这么冷,现在不少近海都结冰了,渔船现在基本上不会出海,所以一有了鲜货,一上岸就会被抢购一空,市民要想购买,除非赶个大早,否则难在市面上看到。”商贩王先生说。 “这几天销量比较好的鱼类,主要就是鲅鱼 、刀鱼和小黄花鱼老三样。另外鲳鱼、牙鳎鱼、牙片鱼卖得也不错。以往一天能卖出个五六百斤,现在多的时候,一天差不多能卖上个一千多斤左右。”王先生说,在这其中,鲅鱼多产自当地,刀鱼有当地的,也有南方的,小黄花鱼有野生和养殖的。 价格节节高,但涨幅不大 对于市民来说,各种鱼类的价格成为节前选购最为关心的事情。不少商贩告诉城市信报/信网记者,与往年相比,今年鱼的价格没有多大变化。价格上差别较大的,都是个别的鱼类。如鲅鱼,1斤以上的批发价每斤8块钱,5斤以上的每斤15块钱左右;本地刀鱼半斤以上的,批发价每斤10块钱,外地的因个头和外观较好,批发价每斤12块钱;小黄花鱼野生的每斤8块钱,八两以上的多数是养殖的,批发价每斤13块钱左右。当然,到了零售市场,鱼的价格每斤会有两到三元的增长。“总的来说,从现在到节前,价格应该会一路上涨,但是变化幅度不会大,基本上也就涨个一两块钱。” 商贩王先生说,就拿大黄花鱼来说,前几天一斤的批发价才十六块钱左右,但这几天的价格已经涨到了十七块多,“尤其是从昨天开始,一天就涨了三毛钱,我昨天拿货的时候才17元钱一斤,但今天就已经17.3元一斤了。再过几天恐怕会涨得更多,按照往年来看,破二十元一斤很有可能。”王先生说。 除了黄花鱼之外,海鲜销售商还透露,刀鱼、鲳鱼 、牙片鱼也出现了小幅度上涨。其中鲳鱼一斤超过70元,而刀鱼每斤也在50元左右。而像海蛎子、舌头鱼、牙鳎鱼等,最近一个星期的价格都比较稳定,几乎没有任何的波动。除此之外,像八带等,不仅价格没上上涨,批发价还从30块钱一斤下降到26块钱一斤。由于冬天本身就是海鲜销售的淡季,相对来说,即便是春节临近,大部分海鲜价格都保持稳定。 进口海鲜受宠 1月25日下午,城市信报/信网记者还在南京路上的一家进口海鲜专卖店里,了解到进口海鲜的情况,工作人员告诉城市信报/信网记者,随着近几年大量的进口海鲜充斥市场,不少年轻人尤为喜欢,春节购买进口海鲜的也大有人在。 “这些都是近几年市民所喜欢的进口海鲜,特别是年轻人。”工作人员表示,今年帝王蟹的价格是每千克140元,较往年稍涨。“一只稍小的帝王蟹也就二三百元,足可以够六七个人来吃,作为年夜饭也是不错的选择。” 工作人员介绍说,店里目前主要销售进口海鲜,和传统海鲜市场的淡季略有不同,现在是一年中最忙的时候。“从早上三点多一直到晚上八九点,都有客户前来拿货。”工作人员说,现在店里有个微信公众号,不少市民还从上面直接下订单,然后来店里取货。目前海鲜的销量也达到顶峰,就拿代理的北极甜虾来说,一天的销量就近万斤。 说起进口海鲜的价格,工作人员说,目前总体来看,相对于国内海鲜来说,进口海鲜的价格比较平稳,北极甜虾5千克装的一盒批发价是230元左右,波士顿龙虾每千克60元左右,而黄金蟹每千克60元上下。其中阿根廷红虾的价格还出现了下滑,以前每千克90元,但今年每千克只有70元。和以前进口海鲜的主要客户是高档酒店有所不同的是,现在前来选购的普通市民不再是少数。 2南山农贸市场 鱼是一天一个价 1月24日上午,记者来到了位于桑梓路上的南山农贸市场。说起现在什么鱼卖得比较火,一位摊主说,“鲳鱼、黄花鱼、刀鱼 、鲅鱼,主要就是这些,本地人比较认。”她还告诉记者,最近鱼的价格没大涨,“到年前应该还能涨,快年底了价格变动能相对大一些,一般都涨个一块两块的”,摊主说,前来买鱼的有自家吃的,有送礼的,也有发福利的。记者调查中,正有两人代表公司来订购海货,准备发放员工福利和赠送客户。 而说起价格,记者了解到,同一种鱼的个头、卖相不一样,价格也不一样。像当天的金昌鱼,18元一斤,个头大约一斤半左右。还有其他的价格都不同。并且摊主都普遍反映鱼基本上是一天一个价,目前市面上个头最大的鲅鱼,约有七斤多重,每斤价格26元,当天一个摊位前有人一下子定了十几条个头相仿的鲅鱼,很是壮观,而分量约两三斤一条的刀鱼,售价36元一斤,也很惹眼。 冻品海货价格已经上涨 而在南山农贸市场的丰盛冻品行,记者也了解到,除了鱼类之外,冻品海鲜也占了一席之地。丰盛冻品行的老板娘告诉记者,岛城市民过年的时候买虾和虾仁比较多,包装有两斤的有五斤的,“基本上三十来块钱一斤”。与此同时,还有不少个体单位发福利也是以虾和虾仁、刀鱼段、鲅鱼片等为主,“个头中等的刀鱼段15块钱两斤,一般是过年送礼的”。老板娘说,这几天出货量不大,主要以饭店为主,“零售还不到时候,起码得过完腊月廿十,那以后个人买得多”,记者询问届时的价格情况,她也说,预计价格差不太多,“现在价格已经涨上来快一个月了,比以前贵了,估计一盒虾能差10块钱”。 而在灵河水产摊前,摊主殷老板则更加详尽地向记者介绍了各式冻品海鲜,“蛤蜊肉、扇贝肉、虾虎肉、虾仁等,都是往外地捎得多”,殷老板介绍,蛤蜊肉、扇贝肉、虾虎肉都是15块钱一斤,这都是中等货,扇贝柱则稍贵,25一斤,虾仁也是25元一斤,“这是中不溜的,小一点的虾仁20元左右一斤,大的30元左右一斤”。还有海捕大虾,个头小的20多元一斤,大的30多元一斤,再大的100多元一斤。记者得知,盒装的海捕虾一盒的分量通常是两斤、四斤,还有大包装的六斤的,记者看到个头最大的海捕大虾两斤一盒,共有8个虾,总价200多元,“这是海捕对虾里边最大的,一斤只能买到4个虾”。记者在摊位前,还看到了北极甜虾,殷老板介绍,北极甜虾是这几年才兴起来的,比对虾的肉质更嫩一些,好嚼。殷老板介绍,如果是自己家里吃,建议选个头小的最实惠,如果要送人就要根据个人喜好了,“自己家吃的,个头小一点的销货量大一些,天好了往外地走的,高档货下的多一些”。 买海螺要看是不是活的 青岛人比较喜爱的小海鲜,像海螺、牡蛎等,记者也做了调查。 卖海螺的宋老板告诉记者,要想挑海螺,主要是看海螺的小须,“买的时候要看看是不是活的,如果是活的,一动它的小须,海螺会动,不过现在因为天冷,一般都不太动了。”宋老板说,个头大小则纯属个人喜好了,“大的稍微带点苦,小的苦胆还没完全长出来,有点甜甜的感觉”。 此外,宋老板还给记者介绍了海蛎子,“反正冬天都知道吃牡蛎很好,家里吃、酒店要的都很多”。宋老板表示,海螺和牡蛎在购买的时候,最好买个头差不多的,方便摆盘,“这个时候基本上都是活的,就是挑挑个头,海螺是15块钱一斤,海蛎子则是四五块钱一斤。” 虽然现在不是蟹子最肥的季节,但记者也替您打探了,如果您想吃螃蟹,估计就是梭子蟹和石夹红了,“大小不一样,价格也是一天一个价,有时候天冷都不来货”,记者采访的当天,石夹红的价格是35元、45元、55元一斤,个头越大的越贵,“也有100多一斤的,最小的35元一斤”。 支招备货 如何买到最新鲜海鲜? 新鲜鱼:眼澄清、鳃粉红 、黏液少 1、新鲜鱼的眼澄清而透明,并很完整,向外稍有凸出,周围无充血及发红现象;不新鲜鱼的眼睛多少有点塌陷,色泽灰暗,有时由于内部溢血而发红;腐败的鱼眼球破裂,有的眼瞎瘪。 2、新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红,鳃盖紧闭,黏液较少呈透明状,无异味;若鳃的颜色呈灰色或褐色,为不新鲜鱼;如鳃颜色呈灰白色,有黏液污物的,则为腐败的鱼。 3、新鲜鱼表皮上黏液较少,体表洁净;鱼鳞紧密完整而有光亮;用手指压一下松开,凹陷随即复平;肛门周围呈一圆坑形,硬实发白,肚腹不膨胀。新鲜度较低的鱼,黏液量增多,透明度下降,鱼背较软,苍白色,用手压凹陷处不能立即复平,失去弹性;鱼鳞松弛,层次不明显且有脱片,没有光泽;肛门也较突出,同时肠内充满因细菌活动而产生的气体并使肚腹膨胀,有臭味。 4、新鲜鱼的肋骨与脊骨处的鱼肉组织很结实,不新鲜的鱼,肉质松软,用手拉之极易脱离脊骨与肋骨,肌肉有霉味或酸味。 5、应特别注意的是:受工业废水、生活污水污染严重的鱼会出现变异,如头大尾小,脊柱弯曲畸形,体表颜色异常,眼睛混浊无光或向外鼓出,鳃较粗糙等,有时还可闻到石油味等不正常的气味,这样的鱼不可购买食用。凡已知是被毒死的鱼,也不可购买食用。总之,吃鱼最好吃活鱼,如果买不到活鱼,则应尽量挑选新鲜鱼。 新鲜虾:胸节腹节紧,弹力强 1、看验胸节和腹节连接程度。在虾体头胸节末端存在着被称为“虾脑”的胃脏和肝脏。虾体死亡后易腐败分解,并影响头胸节与腹节接连处的组织,使节间连接变得松弛。 2、看体表色泽。在虾体甲壳下的真皮层内散布着各种色素细胞,含有以胡萝卜素为主的色素质,常以各种方式与蛋白质结合在一起。当虾体变质分解时,即与蛋白质脱离而产生虾红素,使虾体泛红。 3、验伸曲力:虾体处在尸僵阶段时,体内组织完好,细胞充盈着水分,膨胀而有弹力,故能保持死亡时伸张或卷曲的固有状态,即使用外力使之改变,一等外力停止,仍恢复原有姿态。当虾体发生自溶以后,组织变软,就失去这种伸曲力。 新鲜蟹:步足不松弛下垂 1、验肢与体连接程度。新鲜蟹类步足和躯体连接紧密,提起蟹体时,步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处,就会明显呈现松弛现象,以手提起蟹体,可见肢体向下松垂现象。 2、看腹脐上方的“胃印”。蟹类多以腐殖质为食饵,死后经一段时间,不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。 3、蟹“黄”是否凝固。蟹体内被称为“蟹黄”的物质,是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时,“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类,即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄,手持蟹体翻转时,可感到壳内的流动状。 :春节 海鲜水产养殖
中国水产频道报道,春暖花开,时令水产也开始陆续上市。记者走访沪上水产市场发现,螺蛳、刀鱼等时令新品已经上市销售,小龙虾则有零星的交易,真正上市要到4月中旬之后。“螺蛳的量很少,无法成为一个交易品种。”上海东方国际水产中心总经理助理王德才对记者说。 螺蛳每斤4-6元 “明前螺蛳赛肥鹅。”螺蛳一年四季都有,但是清明前的口感最好。经过一个冬天的蛰伏滋养,此时螺蛳肉肥美,壳中尚无小螺蛳,无论营养还是口感都处于巅峰时刻,是采食螺蛳的最佳时节。记者昨天在大连西路的一家菜市场看到,不少蔬菜摊位上都增加了一个新品种—————螺蛳。在祥德路上,卖蔬菜的小门面中,也有多家摊贩在出售螺蛳。 记者询问了多个摊位,发现螺蛳的价格按照规格大小高低不一,便宜的4元一斤,但也有摊贩开价6元一斤。虽然不是很热门,但也有一些光顾者。 有趣的是,在水产摊位上,螺蛳不见踪影。出售螺蛳的,都是卖蔬菜的摊位,大都用一个塑料盆或者塑料桶装着,数量也不多。一位自称是自产自销摊主说,其螺蛳是其种植蔬菜旁的河流中捞上来的。记者从沪上几家水产批发市场获悉,批发市场基本没有此类交易。“螺蛳的量很少,无法成为一个交易品种。”上海东方国际水产中心总经理助理王德才对记者说。 刀鱼价格比去年低 又是一年“刀鱼季”。在当下的时令水产中,当然不能不说刀鱼。“刀鱼半个月前就已经上市了,主要是以海刀为主。”铜川路水产市场信息员倪志军告诉记者,从目前的交易量看,周一至周五的日交易量大约在100斤左右,双休日的交易量能达到200斤。价格方面,平均价格大约在每斤500元。按照不同的重量,刀鱼可以分为小刀、中刀和大刀,目前的行情是小刀每斤在150—250元之间,中刀每斤在350—550元,大刀每斤在700-850元或者以上。 “现在刀鱼也有养殖的,因为规格大,价格也高,所以销路不是很好。”倪志军对记者说。 王德才告诉记者,刀鱼的零售价和去年相比又低了,半两左右的小刀鱼,最便宜的价格是6元一条,一两到一两半的售价是150元/斤,一两半到二两的价格是200元/斤,二两到二两半的是400元/斤,二两半以上的为800元/斤。此外,二两半以上的冰冻刀鱼的价格仅为90元/斤。 “市民要区分鲜刀鱼和冰冻刀鱼很简单,前者背上泛着青色的光泽,鱼眼睛有血丝,但冰冻刀鱼则没有。冰冻刀鱼的吃口不好,鲜度不好,骨头较硬,是去年下半年的库存。”王德才介绍说。 :螺狮 价格水产养殖
中国水产频道报道, 强烈寒流侵袭,嘉义县陆续传出养殖业鱼儿被冻伤、冻死,业者一早忙着打捞。图片来源:台湾《联合报》记者黄煌权/摄影 据台湾媒体报道,低温重创养殖业,嘉义、云林、台南沿海虱目鱼、鲈鱼、台湾鲷大量冻死冻伤,粗估损失数亿元,养殖业哀叹去年赚的全赔光,“这个年难过了!” 据报道,昨早嘉义沿海所到之处都可看到养殖业忙打捞冻伤、冻死的鱼,大多是虱目鱼、鲈鱼、午仔、台湾鲷,业者说:“这次寒害很惨!” 嘉义蔡姓业者清晨五点就到鱼塭巡视,看到金目鲈、午仔鱼相继冻伤、冻死浮出水面,立即抽地下水增加水温,希望降低损失,他说,这波寒流不仅温度低且连续下雨,对鱼杀伤力极大。 布袋镇养殖业者蔡福财和儿子昨忙着抢捞虱目鱼,他说,刚冻伤、冻死的还可以卖,但价格剩一半;义竹乡黄姓养殖业者说,二万多尾七星鲈及五万多尾台湾鲷陆续冻伤、冻死,损失至少百万元。 台南海边七股区、北门区和将军区大批虱目鱼翻白肚,陈文平、陈志宗兄弟养殖达五十多公顷,他们哭丧着脸说,以每公顷养殖一千尾推算,总损失恐超过千万。 云林昨清晨温度不到4℃,养殖户整夜没睡,心思全在鱼塭,根本无心看电视、赏雪景。天一亮就顶着寒风打捞冻死的虱目鱼,就怕死鱼影响水质造成二度损害。 “20多年来不曾碰过!”养殖文蛤30年的许志豪说,以前顶多是半夜低温、中午回温,此次低温超过24小时,“人都受不了,何况是鱼?”大家冒着寒风在水中作业就像在冷冻库中,手脚都冻僵。 养殖户边打捞边抽地下水,为鱼塭加温,希望鱼群可以撑过低温,但大家心里也都知道,沉在池中冻死的虱目鱼今天将浮出水面,将是另一个考验的开始。:寒潮 台湾 养殖 水产养殖水产网

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